España es la cuna de un número impresionante de chefs de renombre mundial y la sede de famosos restaurantes que producen algunos de los platos más deliciosos del mundo mediterráneo. La Guía Roja de Michelin, la guía más antigua y más respetada de restaurantes de Europa revisa y califica anualmente los mejores restaurantes y a los chefs más prestigiosos. El sistema de clasificación de Michelin de una a tres estrellas es el más reconocido en el mundo de la cocina, una identificación de los restaurantes de alta calidad y de los chefs destacados de España y Europa.
En 2011, Michelin otorgó estrellas a 139 restaurantes en España: Siete restaurantes españoles se ganaron las codiciadas tres estrellas, lo que significa una cocina excepcional por la que merece la pena un viaje; 13 cocineros españoles y restaurantes obtuvieron dos estrellas por su excelente cocina, que hace que valga la pena tomar un desvío, y 117 restaurantes en España ganaron una estrella de excelente restaurante de categoría.
La comida en España es tan diversa como los pueblos de Europa y desempeña un papel integral en la vida cotidiana española, desde fiestas hasta funerales. La cocina española varía según la región y es reconocida por sus ingredientes mediterráneos frescos, rica en carne de cerdo, mariscos, aceite de oliva, frutas, verduras, queso y diversos tipos de legumbres. Junto al amor por la comida está la adoración por los grandes chefs españoles. Varios famosos chefs españoles han ganado fama y reconocimiento internacional por su exquisita gastronomía y sus excelentes restaurantes.
El chef catalán Ferrán Adrià ha sido declarado el mejor cocinero del mundo por el New York Times y por el chef francés Joël Robuchon. Considerado como el creador más imaginativo de la alta cocina en el planeta, el mundialmente famoso chef español es dueño del restaurante de tres estrellas Michelin llamó a El Bull, situado en Rosas, a unas dos horas de Barcelona. Allí, uno puede disfrutar de diversas creaciones de Ferrán Adrià como líquido de raviolis, caviar de aceite de oliva, mousse de piña, raviolis de sepia con leche de coco, nieve de parmesano y otras delicias culinarias. El gran éxito del chef Ferrán Adrià ha inspirado de diferentes maneras a algunos discípulos suyos, tales como el chef Sergi Arola, propietario del restaurante La Broche, y el chef José Andrés, presentador del programa de televisión Made in Spain.
En la televisión española, el chef Karlos Arguiñano es famoso por sus programas de cocina televisivos y su agudo sentido del humor. Además, la chef Simone Ortega, el chef Ángel Muro y María Mestayer de Echagüe han encontrado un amplio reconocimiento por sus guías de cocina.
Otros cocineros españoles destacados: Paco Torreblanca (chef de pastelería), Alberto Chicote (famoso por la fusión de cocina española y cocina étnica), Quique Dacosta (Con 2 estrellas Michelin en su restaurante de Denia), Daniel García (Ganador del Premio Nacional de Gastronomía en 2009), Enrique Martínez (Premio Nacional de Gastronomía en el 2002), Paco Roncero (famoso por la cocina en miniatura), y muchos más.
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